Dónde comer en Bruselas

La idea de comida que tenemos antes de llegar a una país como Bélgica son mejillones, gofres y chocolates. La cocina Belga y especial la de Bruselas tienen una amplia variedad.

Bruselas es una ciudad vibrante y cosmopolita con influencias de múltiples cocinas. Desde los vecinos alemanes, holandeses y franceses hasta española, italiana y asiática. Ser una ciudad tan multirracial se ve reflejado en la cocina de la ciudad.

Deben saber que existen platos más típicos e interesantes que los mejillones con patatas fritas.

Platos típicos de Bélgica

Estos son algunos de los platos más conocidos y recomendables de la cocina Belga.

  1. La carbonada flamenca: Puede considerarse el plato típico por excelencia del país. Es un estofado de ternera con una salsa de chocolate de cerveza, dos de los productos estrella de Bélgica. Podrás encontrarlo preparado de diferentes maneras. Dependiendo del restaurante lo elaboran con una determinada cerveza (carbonada a la Chimay, a la Grimbregen...) viene acompañado de patatas fritas, asadas o puré de patata.
    Carbonara flamenca

  2. Endivias con queso y jamón: La endivia es una de las verduras estrella de Bélgica. La preparan con una salsa de bechamel y las envuelven en queso y jamón. Se cocinan gratinadas en el horno.
     Endivias con queso y jamón

  3. Codillo a la mostaza: Plato típico Alemán pero muy presente en las cartas de los restaurantes Belgas. Suele preparase con salsa de mostaza acompañado de una patata asada y ensalada. También puede encontrarse preparado a la ciruela aunque es menos habitual. 
    Codillo a la mostaza

  4. Conejo a la cereza: Muy conocido en Bruselas y en Bélgica es el conejo preparado con cereza o ciruela. Suele acompañarse de un puré de manzana.
    Conejo a la cereza

  5. Waterzooi: Es un estofado típico de Flandes, principalmente de la región donde está Gante. Podrán encontrarlo de pescado o de pollo. Suele llevar verduras como zanahorias, puerro, patata, huevo, nata. Con pollo se llama kippenwaterzooi.
    Waterzooi

  6. Salchicha con puré de patata: Es un plato principalmente típico de Bruselas. El puré suele estar acompañado de verduras, normalmente zanahoria.
    Salchicha con puré de patata

  7. Mejillones: Los mejillones de Bruselas vienen del mar del norte, a unos 100km de la ciudad. Ciudades como Oostende son más típicas de mejillones que la capital. Los encontraras de mil maneras pero los más conocidos son con apio y vino blanco. Se sirven en una cazuela y no son un entrante, es un plato. Para nuestro gusto los platos anteriores son más recomendables que los mejillones.
    Mejillones

Nombres de las comidas en Francés y Flamenco

Para que no tengas problemas a la hora de descifrar las cartas de los restaurantes Belgas, principalmente las de la región flamenca. Le facilitamos el nombre de los platos en los principales idiomas del país.

ES/FR/NL

  • Carbonada flamenca / Carbonade flamande / Stoofvlees
  • Endivias gratinadas / Chicons gratines / Witloofin de oven
  • Codillo a la mostaza /Jamboneau / Hammetje
  • Conejo a la cereza / Lapin a la Kriek / Konijn met Kriek
  • Estofado Belga / Waterzooi (pescado) Kippenwaterzooi (pollo)
  • Salchicha / Saucisse / Stoemp
  • Mejillones / Moules / Mosselen

Cervezas

Para acompañar una comida belga no puede faltar la cerveza en la mesa. Normalmente resulta más barato que beber agua. Un local suele tener una media de 40 o 50 tipos de cerveza. Las más interesantes a probar durante sus vacaciones son las cervezas trapenses. Solamente hay diez cervezas en el mundo que tengan este título, de las cuales seis son Belgas ( Chimay, Achel, Orval, Rochefort, Westmalle y Westvleteren). Si las encuentran a la presión mejor que de botellín.

Gofres

Uno de los postres más conocidos es el gofre ( gaufres o waffles). Típico del país podrás encontrarlos en cada esquina de la ciudad. La repostería de Bélgica es conocida mundialmente.

Precio de las comidas en Bélgica

La media de una cena o una comida con un plato por persona, postre y bebida está entre los 25 € y 30 € por persona.

DÓNDE COMER EN BRUSELAS

Cerca del centro las mejores zonas para comer son el barrio de San Catherine, Sablon , San Gery, plaza de San Bonifacio. Donde no recomendamos es en la calle de los carniceros " rue de bouchers". Los restaurantes son muy turísticos y escasea la calidad. La mejor recomendación para comer bien en Bruselas es no ir a esa calle.

Diferentes locales

Donde encontrará los platos típicos suele ser en los bistro o brasserie. Son locales parecidos a las tapas en España, locales donde pueden tomar una cerveza o cenar. Lo restaurantes son solamente para comer y los precios son más altos.

BÉLGICA, PARAÍSO DEL TURISMO GASTRONÓMICO Y DE LOS GOURMANDS

El pequeño tamaño de Bélgica no le impide ser una de las potencias gastronómicas europeas, con más de 120 restaurantes que ostentan las prestigiosas Estrellas Michelin y, aunque cada año estos premios elijan su particular lista de galardonados, los establecimientos de cocina belgas siempre acaban poblando el ranking de cada una de ellas.

Más allá de las frites & moules, los gofres o el chocolate, existe una cocina belga que la Guía Michelin 2014 destaca por su vuelta a lo esencial, centrándose en el producto y el sabor, con platos tradicionales pero menos conocidos como el Waterzooi (guiso con abundante caldo de verdura con pescado o pollo), la Carbonade Flamande (carne de buey cocinada en salsa de cerveza), las croquetas de gambas o queso, o los productos de la tierra como las endivias o espárragos.

De esta forma, Bélgica se ha convertido en un destino esencial para los amantes de la gastronomía. Los gourmands que disfrutan de la buena mesa podrán encontrar en este país 121 establecimientos galardonados con Estrellas Michelin, 132 en total entre Bélgica y Luxemburgo, un récord desde la salida de la primera Guía Michelin en 1904.

Y es que Bélgica tiene el lujo de poseer 3 restaurantes con tres Estrellas Michelin (uno en Brujas), 17 establecimientos doblemente condecorados (uno en Amberes y cuatro en Bruselas) y 101 locales con una Estrella Michelin (dos en Brujas, tres en Gante, siete en Amberes y catorce en Bruselas).

La cocina belga puede presumir de llevar ya un largo tiempo brillando en el firmamento de las Estrellas Michelin. En 1972 el restaurante bruselense La Villa Lorraine, deMarcel Kreusch, se convertiría en el primer Tres Estrellas fuera de Francia.  Sin embargo, en la actualidad es Flandes la que parece querer convertirse en el nuevoparaíso gastronómico a escala europea.

La anterior generación de chefs bruselenses ha ido dejando paso a una nueva escuelaflamenca, en la que los cocineros del norte del país son los nuevos reyes de los fogones con nombres como Geert Van Hecke, chef del restaurante De Karmeliet enBrujas.

A continuación, podréis encontrar una síntesis de los establecimientos premiados en laGuía Michelín 2014 teniendo en cuenta su número de estrellas y su localización. Si bien no están todos los que figuran en esta lista, nos es útil para dibujar su presencia en ciudades destacadas como Bruselas, Amberes, Gante o Brujas.

Restaurantes con Tres Estrellas Michelín 

- En Brujas, De Karmeliet

- En Brujas-Sint Michiels, Hertog Jan

- en Kruishoutem, Hof Van Cleve

Restaurantes con Dos Estrella Michelín 

- En Bruselas, Bon-Bon/Comme Chez Toi/Le Chalet de la Fôret/Sea Grill Yves Mattage

- En Brujas-Sint-Kruis, De Jonkman

- En Amberes, 'T Zilte

- En Knokke-Heist, Bartholomeus

Restaurantes con Una Estrella Michelín 

Zona Bruselas, Alexandre/La Truffe Noire/Va Doux Vent/La Villa Lorraine/WY/La Paix/Senza Nome/ Le Passage /Kamo/ Bruneau/San Daniele

- En Amberes, Bij Lam & Yin/Dôme/L'épicerie du Cirque/'T Fornuis/Het Gebaar/The Glorious/Kommifoo

- En Brujas, Den Gouden Harynck/Sans Cravate

- En Gante, Horseele/ Jan Van den Bon/Vrijmoed

- En Malines, D'Hoog

- En Hasselt, JER/ Vous le vous

Horarios para comer en Bélgica

La comida en Bélgica se realiza entre las 12:00h y las 14:00h. Para cenar el horario es entre las 20:00 y 21:30h. Deben saber que a partir de las 14:00 en la comida y las 21:30h en la cena ya está cerrada la cocina en muchos locales.

 

 

 

 

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